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      冬天包餃子,還是這個餡好吃,鮮嫩多汁,比白菜香,比肉餡香!

       小面姨美食日記 2022-12-07 發表于陜西

      莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨

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       ▎ 小面姨美食日記  


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      圖文 ∣ 小面姨

      莫愁廚路無知己,誰人不識小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“雞蛋韭黃餃子”的做法。對于我們西北人來說,一年四季中,餃子是最容易吃的一種面食,也是最受歡迎的一道美食。雖然吃餃子不像吃面那樣多,但至少每個月都會吃上幾次,否則就會感到特別嘴饞。餃子不僅味道好,大人小孩都愛吃。而且,對于所有中國人來說,餃子的寓意也特別好,有團圓、幸福的意思在里面。那么,冬季吃餃子選擇什么樣的食材呢?當然對于北方人來說,冬季做餃子餡的食材很多,可以做肉餡,也可以做素餡。今天小面姨就給大家介紹一道“雞蛋韭黃餃子餡”的做法。這也是冬季這個季節很多家庭都比較愛吃的一道餃子餡。

      冬天包餃子,還是這個餡好吃,鮮嫩多汁,比白菜香,比肉餡香!大家都知道,在冬天的主食中,是少不了吃餃子。在我們北方,餃子一直最受歡迎的美食,真的是百吃不厭,能做餃子餡的食材很多,可以做肉餡的,三鮮的。今天這道素餡的餃子,比肉餡的還好吃。今天的主角就是韭黃,可能很少有人用韭黃包餃子,它的價格比普通的蔬菜稍微偏高一些,但是它營養價值很高,而且味道也很好吃,韭黃中含有蛋白質,粗纖維和多種維生素等營養物質,非常適合冬季食用,用來跟雞蛋一起包餃子很好吃?,F在我把這道“雞蛋韭黃餃子”的做法分享給大家,喜歡的朋友可以照著食譜做起來,給家人一道美味,給親人一份關愛!

      雞蛋韭黃餃子

      韭黃  雞蛋

      蝦皮  香油    雞精

      1、準備一把韭黃,2個雞蛋,少許蝦皮,把韭黃挑揀后清洗干凈,放在案板上晾干水分。

      2、碗中倒入兩碗面粉,加入適量的清水,面粉和成面絮狀后,揉成偏軟光滑的面團,蓋上蓋子餳上二十來分鐘。

      3、碗中打3個雞蛋,加入少許食鹽,攪拌均勻,鍋中倒適量油,油熱后倒入蛋液,不停地用筷子滑炒成碎末,放在一旁晾涼。

      4、把晾干水分的韭黃切成末,裝入到一個小盆里,放上蝦皮,攪拌均勻,先不要調味,啥時候包啥時候調味,調得早了容易出水。

      5、面餳好以后揉光滑,搓成長條,切成大小差不多的面劑子,然后用手壓扁,搟成餃子皮。

      6、現在開始調餡,加食鹽,雞粉,芝麻香油,只需要這三種調料就可以了,充分攪拌均勻,餃子餡就拌好了。

      7、取一個餃子皮包上餡,根據自己習慣的手法依次包好所有的餃子。

      8、鍋中放入適量清水,開鍋后,加少許鹽,把餃子放入開水鍋中,開鍋后點兩次涼水,煮至餃子漂浮繼續煮兩分鐘就可以出鍋了。

      9、餃子撈入盤中,簡單的料汁,咬一口真香啊,比肉餡餃子都香,全家都愛吃!

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